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世界医学权威眼中的大蒜
http://www.100md.com 2004年3月11日 《健康时报》 2004.03.11
     自1944年,美国科学家卡尔瓦多在温室条件下提取到化学稳定性极差的硫化物,并命名为“蒜辣素”获得专利。至今,全球已有2250多家研究机构在探索大蒜的奥秘。

    美国著名生理生物学家罗伯特·林恩博士说,所有已知地球植物中,只有大蒜和洋葱等极少食物含硫胱氨酸等蒜基物质。多项研究表明,人体细胞需要利用这些物质进行多项重要运作,而人体自己无法全部合成这些物质。食用蒜制品几乎是最理想的补充渠道。

    委内瑞拉学院的学者,测量蒜物质对血小板凝固的影响,发现有三种成分具有阻止血液凝固的作用,并可防止血栓形成。

    美国《营养与癌症》报告,在老鼠体内注射强致癌物质,而使用蒜提取物的老鼠70%以上未形成肿瘤。蒜提取物中的硫化物,能够杀死已经癌变的细胞,并抑制肿瘤的生长。

    加拿大、俄罗斯、埃及、意大利等国的医学研究者证明,蒜的萃取物具有惊异的抗菌效果,它对细菌、真菌、病毒、寄生虫、原虫类等都有强烈杀灭作用。

    荷兰药学博士拉波特预言:未来20年内,新型蒜制品将成为人类饮食最重要的组成部分。

    德国科学家利用现代生物技术,攻克了全蒜物质的提取和保存的难关,研制出了新一代的蒜制品,也是当今惟一一种大蒜全营养物质——时间晶体,走在了美国和日本等竞争对手前面。(晨玉), 百拇医药